Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour pho. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Riesling d'Alsace sec
Le Riesling d'Alsace sec (citron, gingembre, fleur blanche), grand cru sur grès, dialogue avec la coriandre, le basilic thaï et la menthe ajoutés au bol — son acidité tendue tranche le bouillon de bœuf longuement mijoté et son côté minéral relance le citron vert pressé.
Grüner Veltliner
Les notes poivre blanc et herbes coupées du Grüner Veltliner (Wachau, Autriche) épousent la coriandre, le basilic thaï et les épices star-anis du bouillon de pho vietnamien.
Vouvray sec
Le Vouvray sec (Chenin Blanc, Loire sur tuffeau), coing, pomme et miel léger sur craie, offre un contrepoint élégant au bouillon de pho — sa rondeur fruitée respecte la chair fine du bœuf au gingembre tandis que son acidité droite débrouille la cannelle et l'anis étoilé.