Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour dim sum. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Riesling d'Alsace
Le Riesling sec d'Alsace est le vin blanc de référence pour les dim sum — acidité tendue et pureté minérale qui tranchent la pâte vapeur et le porc/crevettes des bouchées chinoises.
Champagne Brut
Les bulles fines du Champagne Brut (Chardonnay-Pinot Noir) nettoient le palais entre chaque bouchée de dim sum — accord chic pour un yum cha cantonnais, la fraîcheur tranche siu mai et har gow.
Grüner Veltliner
Le Grüner Veltliner (Wachau, Autriche) poivré et herbacé s'accorde aux saveurs de gingembre, ail et sauce soja des dim sum — son côté pierre à fusil prolonge l'umami.