Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour ramen. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Grüner Veltliner
Le Grüner Veltliner du Wachau, sur sa note poivre blanc et roquette, dialogue avec le bouillon dashi du ramen et soutient les épices ginger-ail — son acidité droite refroidit le palais entre les nouilles.
Beaujolais
Le Beaujolais (Gamay sur granite) servi frais à 14°C accompagne le porc du tonkotsu — son fruit rouge croquant et sa quasi-absence de tannin laissent le bouillon umami monter sans interférence.
Riesling sec
L'acidité du Riesling et ses notes d'agrumes épousent le gingembre et le miso du bouillon.