Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour malai kofta. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Viognier
Le Viognier, onctueux et parfumé, embrasse la sauce crémeuse et les épices douces du malai kofta.
Gewurztraminer
Le Gewurztraminer d'Alsace (cépage opulent sur sols variés du Haut-Rhin, sucre résiduel 8-15g/L), avec son litchi, sa rose, son gingembre et sa cannelle, magnifie la richesse et les épices douces du malai kofta — sa rose fait écho à l'eau de rose ajoutée à la sauce makhani crémeuse, son litchi prolonge la cardamome verte des boulettes paneer-pomme de terre, sa cannelle double le garam masala maison.
Chenin Blanc
Le Chenin Blanc demi-sec de Loire (Vouvray ou Montlouis sur tuffeau, sucre résiduel 12-25g/L), avec sa pomme golden, son coing, son miel d'acacia et ses fleurs blanches, est un compagnon doux pour le malai kofta végétarien — son coing répond aux noix de cajou broyées dans la sauce makhani, son miel équilibre la crème de cajou onctueuse, son acidité tendue allège les boulettes frites au ghee.