Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour minestrone. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Chianti
Le Chianti, avec son acidité et ses notes de tomate séchée, est l'accord toscan naturel du minestrone.
Vermentino
Le Vermentino de Toscane (cousin du Rolle ligure cultivé sur les côtes Maremma et Bolgheri), avec son citron, son amande douce, ses herbes méditerranéennes et sa salinité marine, fait écho au pesto al genovese qui couronne le minestrone — son côté basilic répond au basilic, son amande douce prolonge les pignons, sa salinité tient le parmigiano râpé en finition.
Soave
Le Soave Classico (Garganega autochtone sur sols volcaniques basaltiques de Monteforte d'Alpone, Vénétie), avec sa poire, ses fleurs blanches d'aubépine, son amande amère et sa minéralité volcanique, accompagne le minestrone d'hiver — sa rondeur fruitée enrobe le bouillon de légumes, sa minéralité basaltique tient les haricots cannellini et les petites pâtes ditalini.