Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour mafé. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Gewurztraminer demi-sec
Le Gewurztraminer demi-sec d'Alsace, sur ses notes litchi-rose-mangue et son sucre résiduel, adoucit la sauce arachide concentrée du mafé — la rondeur miellée enveloppe le beurre de cacahuète tandis que le côté épicé fait écho au gingembre et au piment.
Pécharmant
Le Côtes de Bergerac Rouge (Merlot-Cabernet Franc) sur sa prune et sa mûre, souple et fruité, accompagne la richesse de la sauce arachide du mafé — son tannin léger ne s'oppose pas au gras de la cacahuète, son côté fruité enveloppe le bœuf ou le poulet mijoté.
Vouvray demi-sec
Le Vouvray demi-sec (Chenin Blanc sur tuffeau ligérien), avec son coing-miel-acacia et son sucre résiduel, fait pont entre le beurre de cacahuète et les épices douces (gingembre, paprika) du mafé — son acidité tendue empêche la sauce arachide d'écraser le palais.