Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour grilled octopus. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Rosé de Provence
Le Rosé de Provence (Grenache-Cinsault des Maures), pâle et frais à 8°C, est l'accord méditerranéen pour le poulpe grillé au charbon — sa fraîcheur d'agrumes désaturés calme la fumée du grill brûlant, ses herbes sèches font écho au romarin et au thym brûlés sur les braises, sa salinité naturelle prolonge le poulpe pêché dans les criques de Cassis et marqué de stries de gril noires.
Albariño
L'Albariño, vif et salin, sublime le poulpe grillé — accord galicien incontournable.
Picpoul de Pinet
Le Picpoul de Pinet (Piquepoul Blanc autochtone du bassin de Thau au bord de l'étang languedocien à Mèze), avec son citron tranchant, son sel marin, ses herbes méditerranéennes et sa minéralité d'huître, coupe la fumée du poulpe grillé — son acidité ciselée tranche les notes brûlées du Maillard sur les tentacules, sa salinité de l'étang fait écho au poulpe méditerranéen, son côté huître prolonge la fleur de sel et l'huile d'olive Picholine en finition.