Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour gaspacho. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Manzanilla
L'accord régional andalou par excellence : la Manzanilla (Xérès biologiquement vieilli sous voile à Sanlúcar, en bord de mer) déploie son iode salin et son amande sèche qui répondent à la tomate fraîche, au concombre et à l'huile d'olive du gaspacho — sec, tendu, parfait sur ce plat estival.
Albariño
L'Albariño (Rías Baixas, Galice) apporte son acidité tranchante et ses notes salines qui dégraissent l'huile d'olive et amplifient la fraîcheur de la tomate — son fruit pêche-citron vert relance le poivron et le concombre du gaspacho.
Rosé de Provence
Le rosé de Provence sec et léger, servi très frais, accompagne le gaspacho dans une logique méditerranéenne — son fruit rouge délicat et sa fraîcheur saline équilibrent l'acidité de la tomate sans la masquer.