Quels plats avec
Voici 3 idées de plats à cuisiner pour accompagner un Rkatsiteli (Géorgie, qvevri). Idéal pour : Tablée caucasienne, dégustation curieuse, table végétarienne riche.
Khachapuri
Accord d'origine : la richesse fromagère du khachapuri trouve dans les tannins et l'acidité du Rkatsiteli un contrepoint parfait.
Brochettes mtsvadi
Les notes fumées de la viande grillée géorgienne dialoguent avec le caractère oxydatif et minéral du vin.
Cuisine moyen-orientale épicée
Les tannins doux apprivoisent les épices chaudes (cumin, coriandre, sumac) sans s'effondrer comme le ferait un blanc classique.