Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour tapas. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Manzanilla Sherry
Le Manzanilla Sherry (Palomino sec biologiquement élevé sous voile flor en bota de chêne 4 ans minimum, exclusivement à Sanlúcar de Barrameda à l'embouchure du Guadalquivir face à l'Atlantique), avec son amande grillée, sa salinité maritime, sa levure flor et sa sécheresse totale, est le roi ibérique des tapas — accord traditionnel des bars de Séville et Madrid avec jamón ibérico, gambas al ajillo, croquetas et olives.
Rioja
Le Rioja Crianza (Tempranillo sur sols argilo-calcaires de la Rioja Alta, élevage minimum 12 mois en fût de chêne américain et 12 mois en bouteille), avec sa cerise rouge, sa vanille, son cuir et son tabac, est l'accord canonique tapas pour la viande — il accompagne les pinchos morunos (brochettes de porc épicées), le chorizo a la sidra, les albóndigas et le solomillo al whisky avec son fruit rouge fin et sa structure souple.
Cava Brut
Le Cava Brut (Macabeo-Xarel·lo-Parellada, Penedès catalan), pomme, pain grillé et bulles vives, accompagne avec naturel tapas et pintxos basques — son acidité tendue dégraisse le pa amb tomàquet, le jamón ibérico et les croquetas crémeuses.