Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour sanglier. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Madiran
Le Madiran (Tannat, Sud-Ouest), cassis, cuir et tanins ferreux puissants, fait face à la chair longue et fumée du sanglier en sauce vin rouge — sa structure tannique dompte le gibier persistant et son fruit confit prolonge les baies de la marinade (genièvre, cassis).
Cahors
Le Malbec de Cahors, noir et tannique, est l'accord rustique et authentique avec le sanglier — ses notes de mûre, prune noire et cuir tiennent face à la chair longue et fumée du gibier.
Châteauneuf-du-Pape
Le Châteauneuf-du-Pape (Grenache-Syrah-Mourvèdre, galets roulés du Rhône Sud), garrigue, fruits noirs confits et réglisse, accompagne majestueusement le civet de sanglier longuement mijoté au vin rouge — son alcool généreux et ses 13 cépages tiennent face à la chair fumée du gibier.