Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour rendang. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Gewurztraminer
Le Gewurztraminer, aromatique et légèrement doux, dompte les épices intenses et le lait de coco du rendang.
Shiraz
Le Shiraz puissant tient tête à la concentration du rendang longuement mijoté.
Riesling demi-sec
Le Riesling demi-sec de Mosel (Kabinett ou Spätlese sur ardoises bleues, sucre résiduel 30-50g/L et acidité élevée 8-9g/L), avec sa pêche, son citron, son miel et son ardoise minérale, équilibre les épices intenses du rendang indonésien avec son sucre résiduel mesuré — son sucre calme les chilis padi du sambal, son acidité tendue tient le lait de coco mijoté 4h, son ardoise prolonge le galanga et le citronnelle frais broyés.