Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour jambalaya. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Zinfandel
Le Zinfandel de Californie (cépage iconique américain — descendant du Primitivo italien des Pouilles, planté principalement à Sonoma, Lodi et Paso Robles, vinifié en old vines à 14-16° d'alcool), avec sa mûre confiturée, son poivre noir, sa confiture et sa vanille du fût bourbon, est l'accord US naturel du jambalaya cajun de Louisiane — accord régional américain, son côté épicé tient l'andouille fumée et les crevettes blackened au cayenne.
Côtes du Rhône Villages
Un Côtes du Rhône épicé tient tête au paprika et aux saucisses fumées du jambalaya.
Gewurztraminer
Le Gewurztraminer d'Alsace (cépage opulent à sucre résiduel 8-15g/L), avec son litchi, sa rose, son gingembre frais et ses épices, dompte le piment cajun du jambalaya avec sa rondeur florale — son sucre résiduel calme le cayenne et le poivre noir broyé du blend cajun maison, son litchi exotique fait écho au mélange créole gombo z'herbes-thym-laurier-clou de girofle, sa rondeur enveloppe le riz long basmati cuit avec les saucisses andouille fumées.