Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour osso buco. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Barbera d'Asti
La Barbera d'Asti (Piémont), cerise vive et acidité tranchante, dégraisse la moelle fondante du jarret tandis que sa pointe épicée fait écho à l'orange de la gremolata milanaise.
Chianti Classico Riserva
Le Chianti Classico Riserva (Sangiovese, collines de Toscane), cerise acidulée et tomate séchée, fait miroir à la sauce tomate longue cuisson de l'osso buco — ses tanins fermes tiennent face à la chair filandreuse du jarret.
Soave Classico
Le Soave Classico (Garganega, Vénétie) accompagne en douceur l'osso buco sans en dominer les saveurs — son côté délicat et amande fraîche complète la moelle et la gremolata.