Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour volaille à la cancoillotte. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Savagnin du Jura
L'accord de proximité totale : Savagnin et cancoillotte sont nés sur les mêmes terres jurassiennes. La note de noix oxydative du Savagnin double l'umami du fromage coulant, sa salinité sublime la crème de cancoillotte sans la couvrir.
Vin Jaune
Le Vin Jaune (Savagnin élevé sous voile, 6 ans 3 mois) est l'aristocrate jurassien : ses arômes de noix verte et de curry font fusionner la sauce cancoillotte avec le terroir. Un grand accord qui mérite le détour.
Chardonnay du Jura
Le Chardonnay jurassien (Arbois, L'Étoile) est le compromis grand public : moins exigeant que le Savagnin, il garde la signature jurassienne (rondeur beurrée, noisette) qui colle au fromage régional.