Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour patatas bravas. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Rioja Crianza
Le Tempranillo, accord ibérique de référence pour les tapas, accompagne la sauce piquante des patatas bravas.
Manzanilla Sherry
Le Manzanilla Sherry (Palomino sec biologiquement élevé sous voile flor en bota de chêne 4 ans minimum, exclusivement à Sanlúcar de Barrameda à l'embouchure du Guadalquivir), avec son amande grillée, sa salinité maritime, sa levure flor et sa sécheresse totale, est l'accord andalou classique des patatas bravas — accord de tapas par excellence dans les bars de Séville et Madrid, sa sécheresse coupe le gras de l'aïoli, sa salinité prolonge le piment fumé pimentón.
Cava Brut
Le Cava Brut (assemblage Macabeo-Xarel·lo-Parellada, méthode traditionnelle 9 mois minimum sur lattes, principalement produit en Catalogne autour de Sant Sadurní d'Anoia dans le Penedès), avec sa pomme, sa brioche, son citron et ses bulles fines, équilibre la richesse et le piquant des bravas — son acidité vive tranche la sauce brava au pimentón fumé, ses bulles fines dégraissent l'aïoli et l'huile d'olive de friture des pommes de terre.