Quel vin avec mochi glacé ?

Moscato d'Asti

sparkling · Muscat · Piémont · Italie — 6–8°C

Le Moscato d'Asti, peu alcoolisé et pétillant, accompagne la fraîcheur du mochi glacé sans masquer la pâte de riz délicate ni la glace centrale.

Riesling Auslese

white · Riesling · Mosel · Allemagne — 8–10°C

Le Riesling Auslese, doux et tendu, fait écho à la glace à la vanille ou au matcha enrobée — son acidité contrebalance la texture froide et collante du mochi.

Sake Daiginjō Nigori

white · Yamada Nishiki · Niigata · Japon — 8–10°C

Pour rester 100% japonais, un Daiginjō Nigori (sake non filtré, légèrement laiteux) prolonge la texture soyeuse du mochi glacé — accord de terroir oblige.