Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour fideuà. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Albariño Rías Baixas
Pour la fideuà aux fruits de mer (la cousine catalane de la paella faite avec des fideos), l'Albariño salin tient tête au sofrito tomaté, à l'aïoli servi en accompagnement et au fumet de poisson concentré dans les pâtes.
Cava Reserva
Les bulles du Cava nettoient l'aïoli puissant qui accompagne la fideuà valencienne, et l'autolyse de levures (notes briochées) fait écho à la croûte dorée des fideos au fond du plat (le socarrat).
Garnacha Blanca Terra Alta
La Garnacha Blanca catalane partage le terroir de la fideuà — sa rondeur et ses notes herbacées de garrigue accompagnent l'huile d'olive, le safran léger et les fruits de mer sans masquer le bouillon.