Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour crostoni toscani. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Chianti Classico Riserva
Accord toscan absolu : le Chianti Riserva (Sangiovese élevé long), cuir et cerise noire, partage le terroir des fegatini — son tanin patiné et son côté gibier prolongent le foie de volaille caramélisé.
Vin Santo del Chianti
Le Vin Santo (passito traditionnel) en mode antipasto : son sucre résiduel modéré épouse l'oignon caramélisé, ses notes oxydatives de noix prolongent les noisettes du crostoni — accord typique des trattorias toscanes.
Brunello di Montalcino
Pour les grandes occasions : le Brunello (Sangiovese Grosso), profond et complexe, donne la noblesse au crostoni de fegatini — ses notes tertiaires de cuir et sous-bois fusionnent avec le foie de volaille longuement mijoté.