Quel vin avec agneau 7 heures ?

Châteauneuf-du-Pape

red · Grenache, Syrah, Mourvèdre · Rhône Sud · France — 16–18°C

L'agneau confit pendant 7 heures appelle un vin opulent et généreux — Châteauneuf-du-Pape (assemblage Grenache-Syrah-Mourvèdre sur galets roulés) déploie son fruit confit, sa garrigue intense et son cuir qui dialoguent avec la chair fondante long-confite et les jus concentrés.

Bandol Rouge

red · Mourvèdre · Bandol, Provence · France — 16–18°C

Le Bandol Rouge (Mourvèdre majoritaire sur calcaire-argile provençal) apporte sa puissance et son cuir qui répondent à la chair confite de l'agneau de 7 heures — accord régional provençal pour ce grand classique de la cuisine du Sud.

Côte-Rôtie

red · Syrah · Rhône Nord · France — 16–18°C

La Côte-Rôtie (Syrah du Rhône Nord sur granit) déploie ses notes de lard fumé, d'olive noire et de violette qui prolongent l'agneau confit pendant 7 heures — son fruit mûr et ses tanins polis enveloppent la chair fondante.