Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour côte de bœuf. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Saint-Julien
L'accord steakhouse classique : le Saint-Julien (Cabernet Sauvignon médocain sur graves) déploie ses tanins fermes et sa cassis-cèdre qui dialoguent avec la croûte caramélisée de la côte de bœuf grillée — sa structure tient face au gras maturé et sa minéralité prolonge le sel de Maldon.
Hermitage Rouge
L'Hermitage Rouge (Syrah du Rhône Nord sur granit) apporte ses notes intenses de lard fumé et d'olive noire qui prolongent le grillé de la côte — sa puissance virile et son fruit mûr enveloppent la viande maturée et son persillé fondant.
Cornas
Le Cornas (Syrah du Rhône Nord sur granit, plus sauvage qu'Hermitage) déploie son fruit noir intense et sa fumée animale qui répondent au saignant de la côte de bœuf grillée — son tannin granitique tient face à la maturation et au sel.