Quels plats avec
Voici 3 idées de plats à cuisiner pour accompagner un Rebula (Slovénie, Brda). Idéal pour : Tablée alpine, accord montagnard, repas vinaire d'exploration.
Pljukanci aux truffes
Les pâtes slovènes aux truffes locales d'Istrie trouvent dans le Rebula leur écho aromatique : notes terreuses et tanniques en parallèle.
Volaille rôtie aux herbes
Le profil ample et structuré du Rebula porte la chair de poulet rôti et amplifie le thym, le romarin, la sauge.
Polenta crémée + champignons
La trame oxydative du vin lit la richesse de la polenta et l'umami des champignons en un seul accord.