Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour turbot. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Corton-Charlemagne
Le Corton-Charlemagne (Chardonnay grand cru de Côte de Beaune) déploie sa puissance minérale et sa richesse beurrée qui répondent à la noblesse du turbot — son ampleur et sa longueur égalent la chair grasse et tendre du roi des poissons plats, accord d'apogée de la gastronomie française.
Meursault
Le Meursault (Chardonnay de Côte de Beaune) reste l'option bourguignonne canonique pour le turbot — sa richesse beurrée fait écho à la sauce hollandaise ou au beurre blanc tandis que sa minéralité respecte la chair délicate du poisson noble.
Saint-Aubin Premier Cru
Le Saint-Aubin Premier Cru (Chardonnay du voisin de Meursault) apporte une fraîcheur minérale et une rondeur beurrée à prix plus doux — accord bourguignon raffiné pour un turbot poché ou grillé sans casser la tirelire.