Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour lotte à l'armoricaine. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Pouilly-Fuissé
Le Pouilly-Fuissé (Chardonnay du Mâconnais) apporte sa rondeur beurrée qui dialogue avec la sauce armoricaine au safran et au cognac — sa pêche blanche et sa noisette enveloppent la chair ferme de la lotte tout en équilibrant la tomate et le crustacé du fond.
Condrieu
Le Condrieu (Viognier du Rhône Nord) déploie ses notes d'abricot et de fleur d'oranger qui répondent au safran de la sauce armoricaine — son volume gras tient face à la richesse du fumet de crustacés et son fruit exotique amplifie le côté épicé de la sauce.
Côtes du Rhône Blanc
Le Côtes du Rhône Blanc (assemblage Grenache Blanc-Roussanne-Marsanne) apporte sa rondeur méditerranéenne et son fenouil qui prolongent les herbes et la tomate de la sauce armoricaine — option rhodanienne abordable.