Quel vin avec philly cheesesteak ?

Zinfandel Old Vines de Sonoma

red · Zinfandel · Sonoma · États-Unis — 16–18°C

Le Zinfandel de vieilles vignes californien apporte la concentration fruitée et la sucrosité qui équilibrent le bœuf émincé saisi, le fromage fondu (Cheez Whiz ou Provolone) et les oignons caramélisés du Philly cheesesteak.

Syrah Australienne Barossa Shiraz

red · Shiraz · Barossa Valley · Australie — 16–18°C

Le Shiraz du Barossa, généreux et chocolaté, tient le sandwich gras et chargé en umami : ses tannins souples gèrent le fromage fondu et le poivre noir habituellement abondant sur un Philly.

Tempranillo Ribera del Duero

red · Tempranillo · Ribera del Duero · Espagne — 16–18°C

Le Tempranillo de Ribera, plus structuré qu'un Rioja, apporte tannins et vanille-cuir qui structurent le bœuf émincé du cheesesteak et tiennent le pain hoagie imbibé de jus.