Quel vin avec kebab ?

Côtes du Rhône Villages

red · Grenache, Syrah · Rhône · France — 15–17°C

Le Côtes du Rhône Villages (Grenache-Syrah) apporte son fruit mûr et ses notes épicées qui dialoguent avec les épices turques (cumin, paprika, sumac) du kebab — son corps moyen tient face à l'agneau ou bœuf grillé sur la broche et sa garrigue méridionale fait écho aux herbes du marinage.

Faugères

red · Syrah, Grenache, Mourvèdre · Languedoc · France — 15–17°C

Le Faugères (Syrah-Grenache sur schistes du Languedoc) apporte ses notes minérales et sa garrigue qui prolongent le grillé charbonné du kebab — accord méditerranéen rustique pour viande grillée à la broche, son côté épicé épouse le sumac et le cumin.

Xinomavro Naoussa

red · Xinomavro · Macédoine · Grèce — 15–17°C

Le Xinomavro de Naoussa (cépage grec macédonien souvent comparé au Nebbiolo) apporte son acidité tranchante et ses tanins fermes qui dégraissent l'agneau gras du kebab — accord régional balkanique-méditerranéen oriental, son côté tomate séchée prolonge la sauce tomate épicée éventuelle.