Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour risotto aux fruits de mer. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Vermentino di Sardegna
Le Vermentino sarde déploie sa salinité méditerranéenne et son acidité qui répondent à l'iode des fruits de mer du risotto pescatore — son citron prolonge le filet de jus pressé sur les coquillages et son côté minéral équilibre la richesse crémeuse du riz.
Greco di Tufo
Le Greco di Tufo (cépage campanien sur sols volcaniques près de Naples) apporte sa minéralité volcanique et son iode qui amplifient les fruits de mer méditerranéens — accord régional du sud italien parfait pour le pescatore.
Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie
Le Muscadet sur lie apporte son iode atlantique et son acidité tranchante qui dégraissent le riz crémeux et amplifient les fruits de mer — alternative française à l'option italienne, accord canonique des coquillages à petit prix.