Quel vin avec
Voici 3 accords mets-vins recommandés pour halloumi. Cliquez sur le bouton en bas pour explorer toutes les options sur l'app Verso.
Assyrtiko
L'Assyrtiko de Santorin (cépage volcanique cultivé en kouloura sur cendres et pierre ponce, île grecque face à la Crète), avec son citron, son sel marin, sa pierre à fusil et ses herbes sèches, est l'accord méditerranéen parfait pour le halloumi grillé chypriote — sa salinité égéenne fait écho au sel naturel du fromage de chèvre-brebis pressé, son acidité tendue dégraisse la cuisson à la plancha à 220°C, ses herbes prolongent l'origan saupoudré.
Rosé de Provence
Le Rosé de Provence (Grenache-Cinsault des Maures), pâle et frais à 8°C, accompagne le halloumi salé et grillé sans alourdir — sa fraîcheur d'agrumes désaturés calme le sel du fromage de chèvre-brebis chypriote, sa pêche fait écho à la pastèque parfois servie en summer salad avec le halloumi grillé, ses herbes sèches prolongent la menthe fraîche ou l'origan en finition d'assiette.
Vermentino
Le Vermentino, vif et herbacé, équilibre la salinité du halloumi grillé.